蚕豆咖啡防震颤
　　 蚕豆咖啡防震颤
　　
　　 2002.05.29 9版
　　
　　
　　 震颤麻痹症，又称帕金森氏综合症，俗称“抖抖病”，常见于老年人，其典型临床表现为震颤，为静止性震颤，而在做随意运动或睡眠时消失。强直：强直多从一侧上肢的近端开始，逐渐漫延到远端，对侧，以及全身。面肌强直使表情动作减少，造成所为“面具脸”，肌张力呈齿轮样增高，运动减少；患者随意动作减少，动作缓慢，尤以始动时为甚，精细动作差，书写困难，称为“小写症”，言语不利，智能障碍。随着人口老龄化的到来，本病的发病率居高不下，对于此病，医学界目前尚无有效治疗方法，现有药物只能缓解本病症状，且副作用也较大。医学研究发现，食用蚕豆、咖啡，可有效地控制震颤。
　　
　　
　　 蚕豆：蚕豆，又名胡豆，佛豆，为豆科植物蚕豆的种子，全国各地均产。中医认为，蚕豆性味甘、平，入脾、胃经，有补益脾益，清热利湿之功，适用于脾胃不健，食少膈食及湿热蕴结所致的水肿，小便不利，黄水疮等。迄止为止的临床观察发现：L－3.4－二羟基苯丙氨酸（L-DOPA）是一种治疗震颤麻痹的有效药物，而这种物质广泛存在于植物中，尤以蚕豆荚中含量极为丰富，其以游离态或B-糖苷态方式存在的L-DOPA高达0.25％。因此，适量食用蚕豆，有助于摄取一定量的L-DOPA，从而有利于患者病情的缓解。
　　
　　 咖啡：咖啡具有特殊的芳香味与苦味，是因为咖啡豆中含有芳香性挥发物、脂肪油、咖啡因、黄酮类物质及其它化学成分，可提神醒脑，消除疲劳，美国的科研人员观察发现，常饮咖啡的人老年后不患本病。为何咖啡有如此神奇的功效，研究发现，咖啡中的某些成分，包括咖啡因在内，对人脑中的受体有保护作用。受体与大脑中负责分泌多巴胺（一种重要的神经传递介质）的细胞紧紧相邻，当脑中多巴胺分泌细胞发生病变时，受体在咖啡活性成份的作用下可阻滞脑细胞退化，从而可防止细胞进一步病变而引起帕金森氏病。
　　 (胡献国)
　　
　　 摘自《健康报》